Friske Blåmuslinger i Dildsnaps

Fremgangsmåde:

Alle urter skæres i brunoise, dvs. små ensartede tern. De sauteres let i smør og herover hældes ca. 4 cl. dildsnaps, og kort tid efter kommes fløde på. Når saucen er på kogepunktet væltes muslingerne ned i, læg låg over og giv det et kort opkog.

Bemærk, at muslinger der ikke er lukkede, eller er beskadigede før man går i gang, bør kasseres. Ligeledes bør muslinger, der ikke har åbnet sig efter kogning, også kasseres.

Retten serveres i portionsskåle med masser af friskbagt brød til.